DINNER

Sapori del Garda e delle Dolomiti:
Carpaccio di Carne Salada della tradizione trentina, fonduta di Trentingrana stagionato 24 mesi, olio del Garda e crumble di pane al carbone vegetale. – 19€

Cervo alle Erbe di Montagna:
Cervo marinato alle erbe alpine, pan brioche tostato fatto in casa, burro al ginepro e gel di ribes delle valli trentine – 22€

Acque del Brenta:
Trota delle acque alpine cotta in confit, gazpacho di lago, salsa allo yogurt e olio all’aneto – 19€

Alba nel Bosco:
Uovo di Montagna cotto a 65°, crema di piselli di stagione, caprino di malga, cialda croccante e menta selvatica delle Dolomiti – 18€

Riso del Brenta:
Risotto ai Mirtilli dei Boschi del Brenta, Fonduta di Formaggio Locale e Polvere di Speck dell’Alto Adige – 22€

Bottone Rustico della Rendena: 
Bottone di Pasta Fresca Ripieno di Ricotta e Maggiorana al Ragù di Manzo Razza Rendena – 19€

Sfumature di Mare:
Spaghettone di Gragnano “Pastificio Gentile” ai ricci di mare, nocciola tostata e polvere di black lime – 24€

Spätzle Dolomitici: 
Spatzle bianchi fatti in casa, consommé di funghi porcini e olio aromatizzato al pino mugo – 19€

Cervo ai Frutti di Bosco:
Cervo cotto alla brace, jus ristretto ai frutti rossi di montagna e pak-choi – 32€

Maialino del Bleggio:
Filetto di maialino alpino cotto a bassa temperatura, jus al radicchio rosso e latte di noci del Bleggio – 25€

Armonia Marina:
Trancio di ombrina, taccole croccanti di stagione, salsa olandese e polvere di alghe – 26€

Orto alpino:
Melanzana fondente, glassa di pomodorino ciliegino, fonduta di Trentingrana stagionato 24 mesi e gel di basilico – 21€

Rösti delle Valli:
Rösti di Patate della Tradizione Trentina – 8€

Patate Rustiche:
Patate di Montagna al Forno – 7€

Erbette Saltate:
Erbette Saltate – 7€

Insalatina:
Insalatina – 6€

Verdure grigliate sott’olio:
Verdure alla Griglia sott’olio – 7€

Gnocchi della Tradizione:
Gnocchi di Patate al Ragù alla Bolognese – 15€

Trofie al Pesto:
Pasta fresca con Pesto al Basilico fatto in casa – 12€

Penne al Pomodoro:
Penna con Salsa al Pomodoro e Basilico Fresco – 12€

Cotoletta con Patatine:
Cotoletta di Pollo impanata e Fritta servita con Patate Fritte – 19€

Fettina di Vitello:
Fettina di Vitello alla piastra servita con Patate al forno – 19€

Mela Gold:
Bavarese alle mele locali, ripieno di mele e uvetta, croccante al cioccolato, terra alla cannella e pinoli – 12€

Oro del Garda:
Cake al rosmarino, namelaka al pane, gelato alla vaniglia, crumble di pane caramellato, zest di limoni canditi e olio del Garda Trentino – 12€

Peccato di Gola:
Sablée alle arachidi, cacao e zucchero muscovado, crema mousseline alle arachidi, bavarese al cioccolato fondente 55%, caramello al caffè e scaglie di cioccolato fondente – 12€

Profumo d’Estate:
Sorbetto limone e rosmarino – 9€

Essenza Melagorai:
Sorbetto alla mela aromatizzata al gin Melagorai – 10€

Arabica e Caramello:
Cremoso al caramello e caffè – 9€

RUM
Clement Tres Vieux Agricole | Martinique – 15€
J.M. V.S.O.P. Agricole | Martinique – 15€
Diplomatico | Venezuela – 15€
Don Papa Baroko | Philippines – 12€
Barcelo Imperial | Repubblica Domenicana – 20€

COGNAC | WHISKEY
Nikka “From the Barrel Blend” | Japon – 25€
Bulleit 95 | Rye Whiskey – 15€
Tullamore | Irish Whiskey – 15€
Oban 14 anni | Scotch Whiskey Singol Malt – 20€
Macallan 15 | Scotch Whiskey Singol Malt – 25€
Talisker 10 anni | Scotch Whiskey Singol Malt – 15€
Laphroaig 10 anni | Scotch Whiskey Singol Malt – 15€
Delamain Cognac – 35€

PORTO | BRANDY | CHERRY
Cardenal Mendoza Brandy – 15€
Graham’s Tawny Port 20 anni – 20€
Heering Cherry – 12€

GRAPPE | ACQUAVITI | DISTILLATI
Teroldego – 10€
Moscato – 10€
Pinot Nero – 10€
Fragoline di bosco – 8€
Mirtillo – 8€
Stravecchia Tenuta San Leonardo – 12€
Genziana Boroni – 12€